Lab: lactic acid bacteria #
Le azioni dei Batteri lattici
- Azione di biocontrollo.
- Eliminano gli zuccheri dalle superfici fogliari entrando in competizione con altri batteri patogeni.
- Azione acidificante. Creano un ambiente sfavorevole alla riproduzione di alcuni patogeni.
- Azione biostimolante. Aumentano la disponibilità dei nutrienti.
- Controllo diretto su alcuni patogeni
- Attivazione della decomposizione del verde
- Produzione di sostanze pregiate. Acidi grassi, vitamine, enzimi, etanolo.
- Prevenzione dei patogeni tramite l’ occupazione della superficie fogliare e sottrazione delle risorse alimentari.
Ingredienti fase 1
1 parte di riso (qualunque tipo ma non parboiled)
4 parti di acqua non clorata
contenitore di vetro o plastica di forma cilindrica
Procedimento fase 1
- Mescolare il riso in acqua per qualche minuto finché l’acqua diventa torbida (per effetto dell’ amido che si scioglie). 2)Separare il riso dall’ acqua e mettere quest’ ultima nel contenitore cilindrico , coperto solo con un panno o simile a temperatura costante non inferiore ai 22 gradi.
- Attendere 2- 4 giornidi fermentazione, l’odore di amido scompare e si formano tre distinte stratificazioni , una parte filamentosa sul fondo, il liquido semitrasparente e uno strato filamentoso in superfice.
- Raccogliere l’ inoculo dal centro del contenitore, pescando nel “cuore“ del liquido fermentato. Si può usare una siringa . A questo punto abbiamo un campione di lactobacilli indigeni , che andremo a moltiplicare e selezionare con del latte.
Ingredienti fase 2
100 ml di inoculo ricavato dalla fase 1
1 litro di latte intero
contenitore cilindrico da 1 litro
garza o panno per filtrare
Procedimento fase 2
1 )Aggiungere 100ml di inoculo della fase 1 a 1 litro di latte intero e lasciare per 2- 4 giorni a temperatura costante (non inferiore a 22 gradi) e non direttamente esposto ai raggi solari.
- Quando il liquido si sarà separato in due parti, una solida tipo ricotta in superficie, e una liquida sottostante, il procedimento sarà terminato
3 ) Togliere la parte solida (che può essere consumata come la ricotta) e filtrare accuratamente il liquido con una garza o panno per filtrare N . B . Nel caso la se parazione non dovesse avvenire, dopo il tempo indicato il prodotto sarà comunque pronto ma più complesso da filtrare.
Utilizzo e conservazione
CONSERVAZIONE
Una volta pronto, il LAB si conserva in frigo a tempo indeterminato. Si può aggiunge zucchero fino a saturare la soluzione, cosi da poterlo conservare a temperatura ambiente.
UTILIZZO NEL SUOLO
Si utilizza con una diluizione in acqua non clorata da 1:1000 fino ad 1:500 (meglio cominciare con dosi basse e aumentare un po' alla volta), Si sparge con irroratori manuali non contaminati da altri prodotti fitosanitari o biocidi.
QUANDO TRATTARE
I trattamenti si fanno a partire dalla primavera, con l’ aumento delle temperature e della ripresa vegetativa, nell’ ordine di uno ogni 10/15 giorni. Il liquido si applica sia sulla superficie fogliare delle piante di ogni età (arboree ed erbacee) per usufruire delle funzioni di protezione, che direttamente sul suolo e sulla pacciamatura, per velocizzare la decomposizione del verde.
Lieviti #
Ingredienti
100 grammi di farina 100 grammi di acqua non clorata Lieviti
Funzioni
I lieviti sono parte fondamentale del biota microbico del suolo e la lievitazione è una delle biotecnologie più antiche per la preparazione dei cibi, ma è utile anche in agricoltura. Nei preparati ad uso agricolo svolgono spesso la funzione di “starter ” di vari processi, favorendo la riproduzione di funghi e batteri. Il loro utilizzo permette spesso di “bonificare” le biomasse da alcuni inquinanti. Alcuni ceppi risultano attivi nell' indurre resistenze contro peronospora, botrite e oidio di numerose colture agrarie.
Procedimento e utilizzo
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Mescolare farina e acqua non clorata con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta simile ad una pappa.
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Mettere il tutto in un barattolo di vetro e coprire con un panno ed un elastico. Per velocizzare il processo si può aggiungere una frutta con buccia o una foglia di vite. Attendere 7 giorni.
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Trascorsi i 7 giorni prendere un cucchiaio dell' impasto e trasferirlo in un’ altra pappa ottenuta con il metodo precedente (100g farina e 100g acqua).
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Rimettere tutto in un barattolo di vetro chiuso con panno ed elastico. Dopo tre giorni si può chiudere (non ermeticamente) con il coperchio .
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Quando si vedono sviluppare molte bolle, ripetere l’ inoculo come sopra. Dopo 5/6 cicli il lievito è pronto per l' utilizzo.
UTILIZZO NEL SUOLO
Il procedimento di utilizzo è lo stesso dei batteri lattici , ma si può arrivare a dosi maggiori (fino al 2%).
Batteri acetici/Fervida #
Ingredienti
5 parti di acqua
3 parti di un qualsiasi vegetale (o mix)
1 parte di zucchero
1 contenitore di vetro o plastica
Azione
Agiscono su ogni superficie della pianta, compresa quella fogliare. Accrescono fortemente la crescita vegetativa e arricchisconola rizosfera. Stimolano il sistema immunitario delle piante e favoriscono la germinazione dei semi.
Ricetta
La ricetta prevede tre soli ingredienti da miscelare nelle giuste proporzioni. 5, 3, 1 sono i numeri da ricordare. Cinque parti di acqua, tre di vegetale e 1 di dolcificante. Quindi se ho un contenitore da 10 litri, dovrò inserire 3kg di massa vegetale, cinque litri di acqua miscelata con un kg di zucchero. N el contenitore si lascia un po’ di spazio per evitare che durante la fermentazione il liquido fuoriesca. Per i fervida servono da 6 mesi a 1 anno di in vecchiamento, poi il prodotto va filtrato. Il filtraggio avviene con una garza e un imbuto.
Compost Tea #
compost maturo + acqua
200 gr di compost maturo per ogni litro di acqua
Procedimento
Lasciare in infusione il compost racchiuso in un filtro (si può usare un vecchio calzino) per 5-7 giorni. Se possibile ossigenare 5 min ogni tre ore circa tramite pompa d'aria; in alternativa basterà dare una mescolata all'acqua). Il liquido ottenuto va diluito 1 a 10 con acqua prima di essere distribuito sul suolo.